小豆島へのショートトリップを計画中に色々調べていると。。。
聞きなれない、珍しいものを発見！
そう、「生素麺」
なまそうめん？
ん？そうめんって乾麺しか見たことないけど？
ってか、小豆島って香川だから讃岐うどんじゃないの？
そうめんなん？
一瞬にして、頭の中は？？？だらけ（笑）
まずは、生そうめんって何？から解決しよう！
生素麺（なまそうめん）とは？
そうめんの一般的な製造方法は、最後に箸訳をした後に乾燥させて乾麺にする！
それが普通なのですが、生そうめんは箸わけをした後に乾燥させずに切断したもの！
そう製造工程は、乾燥させるか、乾燥させないか！
違いは、それだけのようです！
しかし、乾燥の工程ひとつで食感が変わるのだそう！
もちもちでコシのある新食感そうめんが楽しめるのだそうです！
昔は、職人だけが食べれた希少な生そうめんを提供してくれる貴重なお店が全国にいくつかはあるようです！
そんな希少な生そうめんが楽しめるお店が小豆島にあります！
なかぶ庵
そう、希少な生そうめんが食べられる小豆島のお店『なかぶ庵』です！
小豆島では、410年前からそうめんが作られており、なかぶ庵は現在も試行錯誤を繰り返し生そうめんを商品化された貴重なお店です！
なかぶ庵 そうめん造りの心得
１．より良い麺を求めて技を磨きます
小豆島そうめん400年の歴史で伝承された技を守るだけでなく、更に進化させ手作りの良さをいかした麺作りに挑戦します。
２．素材にこだわり安全性を優先します
シンプルだからこそ、安全性の高い原料を厳選します。
３．常にお客様の声にまごころで答えます
お客様の声から多くのことを学び、麺作りに生かしてきました。「美味しいね」の一言のためにより良い麺を作り、お客様の想いを大切にします。
400年の歴史のなかでたゆまぬ努力と創意工夫を繰り返し、美味しいそうめんを提供してくれているようです！
さぁ、ではそんなこだわりの生そうめんを食べにLet’ｓ Ｇo ！！
さすがの有名店！
なかぶ庵の店が近くなると、道の端っこに小さな案内板が出ています！
この案内板を目印に大通りから細い道へ入り、少し進むと右手に店舗が見えます！
店舗が見えたら、あと数メートル進んだ左手に駐車場はあります！
平日でどのお店も空いていたのに。。。
なかぶ庵では行列ができていました！
初の生そうめんを楽しみにしていたので、期待値がさらにアップ⤴⤴
外観は、正直普通の昔からあるお店という感じです（笑）
他店と違うのは行列ができてること！
店頭にある椅子に座って待機します！
数組並んでいましたが、ちょうど入れ替わりの時間だったのか10分程度で入店できました！
割と入れ替わりが早いので、行列ができていても意外と早く入店できるかもしれません！
※現在はコロナの影響により予約制になっているようです！予約方法は以下に説明あります！
店内は、古き良き建物の優しい雰囲気があります！
席の間にはビニールが設置され、感染対策もしっかりされています！
こちらは、客席を増やすために設けられたスペースのようです！
本来は製造作業されるスペースなのでしょうが、現在は広々とした客席になっています！
なかぶ庵のメニュー
なかぶ庵のメニューはいたってシンプル！
生そうめん２種と冬季のみ釜揚げうどんがあるようです！
香川は讃岐うどんが有名なので釜揚げうどんもきっと美味しいですね！
価格もリーズナブルで嬉しいですね！
私は、生そうめん初心者なのでもちろん一番シンプルな生そうめんを注文しました！
生そうめん実食レポート
数分で茹でられて、冷水でギュッとしめられた生そうめん登場！
薬味にはねぎとしょうが！！
いつも食べるそうめんと比べると。。。
透明感があります！
透き通っていて、すごくツヤのある麺でとても綺麗です！
アップすると、その違いに写真でも気づいてもらえると思います！
食べると。。。
そうめんなのに！！
こんなに細いのに！！
コシがしっかりあります！！！
そして、もちっとした食感！！！！
初めての感覚でとても美味しい！！！！！
素麺自体に割としっかりと塩味があるので、つゆはダシは効いているけどあっさりめの味付けになっていてとても食べやすいです。
讃岐うどんも美味しいですが、希少な生そうめんも食べる価値ありです！
食べる以外にも体験や見学などもできます（要予約）！
私も時間があれば、箸わけ体験してみたかったです！
また、お土産にも販売されているので、購入して帰ることもできます！
生そうめんと生うどん！両方購入できます！
生そうめんの美味しい茹で方の案内もあるので自宅でも失敗せず、美味しい生そうめんが頂けると思います！
他にも、そうめんの乾麺やめんつゆ、小豆島名産のオリーブオイルなども販売されています！
ちなみにオンラインショップもあるのでお取り寄せもできますよ～！
小豆島に行かれる際はおすすめなので是非立ち寄ってみて下さい！！
他にも、おすすめのカフェなど紹介していますので興味のある方はチェックしてみて下さい！
営業時間
10～14時
※食材がなくなり次第終了
定休日
水曜日・木曜日・年末年始
予約方法
8～17時の間の電話予約のみとなります！
電話番号
0879-82-3669
住所
香川県小豆郡小豆島町安田 甲 １３８５
（Googlemapはこちら→）
公式サイト
なかぶ庵公式サイトはこちら→
なかぶ庵オンラインショップはこちら→
